Pilngraudu pasta ķirbju-siera mērcē

Krēmīgā, sātīga, veselīgā...

Sastāvdaļas (4-6 personām)

1 sviesta ķirbis (700 – 800 g), nomizots un sagriezts mazos gabaliņos

2 ķiploka daiviņas

1 neliels sīpols

rafinētā augu eļļa, cepšanai (es izmantoju olīveļļu, rapšu vai saulespuķu)

3-4 ēdk. krēmsiera* (svaigā siera)

dažas šķēles cūkgaļas cauraudzīša

400 g pilngraudu pastas (jebkuras formas – spaghetti, penne u.c.)

muskatrieksts, sāls un melnie pipari

rīvēts parmezāna siers, pasniegšanai

Pagatavošana

Cauraudzi sagriež mazos gabaliņos un apcep uz sausās pannas līdz gabaliņi ir kraukšķīgi. Noņem no pannas un liek uz papīra dvieļa (tas uzsūks liekas taukvielas).

Lielā pannā apcep sīpolus un ķiplokus, sagrieztus mazos gabaliņos, līdz dārzeņi ir zeltaini. Pievieno sagrieztu ķirbi, samaisa un apcep. Tad pielej nedaudz ūdens, pievieno sāli un piparus, pannai uzliek vāku un sautē, laiku pa laikam apmaisot, līdz ķirbis ir ļoti mīksts.

Lielā katlā uzvāri ūdeni un gatavo pastu (vāri 1 min mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma).

Apceptus dārzeņus kopā ar 1 glāzi ūdens, kurā tiek varīta pasta, sablenderē viendabīgā, krēmīgā biezienī. Izlej biezeni atpakaļ pannā, pievieno krēmsieru un šķīpsniņu malta muskatrieksta, uzvāri. Mērcē liek pastu, labi samaisi un patur uz uguns vēl kādu minūti.

Kārto pastu uz šķīvjiem, pārkaisot ar cauraudzi un parmezāna sieru.

*var izmantot arī kazas piena krēmsieru, tas piešķirs mērcei papildus pikantumu