UZTURA SPECIĀLISTE - KONDITORE?
JĀ! :)
Dažreiz, uzzinot, ka es cepu kūkas un citus saldumus uz pasūtījumu, dažiem šķiet dīvaini, ka esmu uztura speciāliste. Jo uztura speciālistiem, it kā, būtu kūkas jāaizliedz :))
Pirmkārt. Tas tikai virspusēji var likties dīvaini. Īstenībā, es lepojos ar to, ka protu uztaisīt kaut ko ļoti gardu un skaistu, kā arī ar to, ka universitātē ieguvu zināšanas pārtikas ķīmijā un bioķīmijā. Tieši tāpēc man ir laba izpratne par to, no kādām sastāvdaļām ir gatavotas veikalos nopērkamās kūkas, eklēri, tartaletes...un kāpēc šos gardumus labāk patiešām izslēgt. Diemžēl, mēs dzīvojam laikā, kad sastāvdaļu kvalitātei ir pievērsts ļoti maz uzmanības, bet viss koncentrējas apkārt ārējam izskatam un cenai. Vai esat lasījuši sastāvu kādai no lielviekalā nopērkamai kūkai? Protams, cilvēkam bez zinātniskās bāzes ir grūti saprast visus vārdus, kas ir tajā, bet ikvienam būs skaidrs, ka 20 rindas garš sastāvs neliecinās par šī ēdiena kvalitāti.
Vai Jūs zināt, kas ir hidrogenēti augu tauki? Pajautājiet man vai citam uztura speciālistam, kāpēc tie ir kaitīgi mūsu organismam, vai vismaz palasiet paši. Vai zināt, ka margarīns ļoti bieži tiek gatavots tieši no hidrogenētiem augu taukiem? Un ko visbiežāk izmanto konditorejas izstrādājumu gatavošanā? Margarīnu. Jo tas ir ļoti lēts, ērts izmantošanai un ar ilgu uzglabāšanas termiņu.
Savu kūku gatavošanā es izmantoju kvalitatīvākās sastāvdaļas, jo dēļ iegūtās uztura speciālitātes saprotu, ko nozīmē kvalitāte. Tas ir īsts sviests, krēmsiers, krējums, paniņas, olas. Kā arī, manā piedāvājumā Jūs neatradīsiet ļoti saldu kūku, jo cukuru lieku pēc iespējas mazāk, bet tomēr tā, lai ir gardi :) Es cepu gan "parastās" kūkas, gan arī vienmēr ir bezglutēna, bezlaktozes vai vegāniskie kūku varianti!
Otrkārt. Uztura speciālisti nav nekādi pārcilvēki, kam saldumi negaršo. No bērnības esmu liela saldummīle, man ļooti garšo saldumi..un man pašai ļoti garšo viss, ko gatavoju :D Kā arī no dabas esmu radoša personība. Tāpēc kūku gatavošana priekš manis ir māksla un meditācija, kas jau no pusaudžu vecuma sniedz man patiesu prieku.
Tātad. Kūkas ēst drīkst! Galvenais ir mērēnība :) Protams, es nevaru rekomendēt ēst saldumus katru dienu, bet, kad svētkos mēs ēdam desertu - tam ir jābūt ļoti garšīgam un, vislabāk, gatavotam no kvalitatīvām izejvielām.