Kanēļmaizītes (Cinnamon Buns)

Brīdinājums! Pagaršojot, pastāv liels risks apēst visas bulciņas uzreiz un kopā ar pirkstiem.

Sastāvdaļas (12 nelielām vai 6 ģigantiskām bulciņām)

Mīklai:

550-600 g kviešu miltu

šķīpsniņa sāls

90 g cukura (45 g brūnā + 45 g baltā)

45 - 50 g svaigā rauga (vai 10 g sausā)

200 g piena

2 olas

60 g sviesta (istabas t)

Pildījumam:

60 g sviesta

200 g brūnā cukura

3 ēdamk. maltā kanēļa

Krēmam:

120 - 150 g krēmsiera

50 g sviesta (istabas t)

70 g pūdercukura

šķīpsniņa vaniļas cukura vai esences

Pagatavošana

1) Pienu uzsildiet līdz ~40 grādiem, tajā pievienojiet 1 tējk. baltā cukura (no 90 g) un raugu, samaisiet. Atstājiet slēgtā traukā uz 10-15 minūtēm, lai "atdzivinātu" raugu.

2) Lielā, dziļā traukā kārtīgi samaisiet olas ar sviestu un atlikušo cukuru, pievienojiet piena-rauga maisījumu.

3) Izsijājiet miltus, liekot klāt sāli. Tad pamazām pievienojiet miltus šķidrajā maisījumā, un samīciet mīklu. No sākuma mīkla būs ļoti lipīga, bet mīcot (tas ir jādara ~10 min), tā kļūs pakļavīgāka :) Nepadodaties kārdinājumam piebert klāt vēl miltu, jo tad bulciņas nebūs tik maigas un garšīgas!

4) Formējiet mīklu bumbā un lieciet lielajā, noslēdzamajā, nedaudz ietaukotajā traukā. Noslēdziet vai pārklājiet ar pārtikas plēvi/dvieli un lieciet siltajā vietā, lai mīkla uzraug. Es raudzēju mīklu 2 stundas, ik pēc 30 min. to apmaisot, tad tā kļūst fantastiski gaisīga, bet ne pufīga, kas arī ir vajadzīgs.

5) Kamēr mīkla rūgst, gatavojam pildījumu. Izkausējam sviestu, pievienojam tam cukuru un kanēli, visu labi samaisam.

6) Darba virsmā izsijājam nedaudz miltu un, uz tās, veidojam no mīklas 0,5 cm platu taisnstūri (ne kvadrātu!).

7) Vienmērīgi pārklājam mīklu ar kanēļcukuru.

8) Diezgan stingri sarullējam mīklu garenvirzienā. Iegūto ruleti griežam ar asu nazi (vai diegu) 12 daļās (~2.5 cm platas).

9) Liekam bulciņas ietaukotajā cepamtraukā, ar atstarpi 2-3 cm no visām pusēm. Pārklājam ar dvieli un atstājam siltā vietā vēl uz 15 minūtēm

10) Cepam bulciņas 15-18 min. sakārsētā līdz 180C krāsnī.

11) Kamēr cepās, gatavojam krēmu. Izsijājam pūdercukuru un kārtīgi samaisam to ar krēmsieru un sviestu.Viss.

12) Kad bulciņas gatavas, ļaujam tām atdzist ~7 min, un tad liekam virsū krēmu (citādi krēms pārāk stirpi izkusīs ).

Baudam! :)

P.S. Šīs bulciņas atrodas tajā saldumu mazākumā, ko ēd mans vīrs-bezcerīgs-nesaldummīlis :)) Tāpēc, pieņemu, ka tas, tiešām, ir kaut kas īpašs :)

#kanēļbulciņas #cinnabon #cinnamonbun