Grūbu un ķirbju “RISOTTO”

Sastāvdaļas (4-6 porcijām)

40 g sviesta

1 sīpols

2 ķiploku daiviņas

700 g ķirbja (muskata/riekstu), sagriezts mazos kubiņos

1 litrs ūdens vai dārzeņu buljona

250 g pērļu grūbu

3 salvijas lapas vai 1 timiāna zariņš

sāls, malts muskatrieksts pēc garšas

150 ml 10% saldā krējuma

4 bekona sķēlītes

*gorgonzola siers pasniegšanai

Pagatavošana

1) Katliņā uzvāri buljonu kopā ar salvijas lapām vai timiāna zariņu.

2) Smalki sakāpā sīpolus un ķiplokus un viegli apcep tos uz pannas, pievienojot 20 g sviesta. Pievieno ķirbja gabaliņus un cep vēl ~7 minūtes, lai ķirbis sāk mīkstināties.

3) Pievieno dārzeņiem atlikušo sviestu, pagaidi, lai izkūst un tad liec pannā pērļu grūbas. Cep pastāvīgi maisot ~1 min.

4) Tālāk, lēnām pievieno karstu buljonu (tam ir jāvārās uz lēnā uguns ēdiena gatavošanas laikā), pa 1-2 kausiņiem, un apmaisi. Turpini pievienot buljonu un maisīt, kamēr grūbas ir gatavas, līdzīgi kā gatavojot risotto (tas aizņems ~15-20 minūtes).

5) Kamēr gatavojas grūbas, atsevišķā pannā apcep bekonu, lai ir nedaudz kraukšķīgs un sagriež to mazos gabaliņos.

6) Grūbu “risotto” gatavošanas beigās pievieno saldo krējumu, sāli un muskatriestu un vēl nedaudz kārsē, līdz iegūsti vēlamo konsistenci.

7) Pasniedz tūlīt, rotājot ar bekonu un gorgonzolas sieru!