PAVLOVA

Pavlova ir perfekts saldais ēdiens priekš Valentīndienas atzīmēšanas…kraukšķīgs, bet tajā pašā laikā maigs, viegls un kūstošs uz mēles. Šo desertu iesaku sākt gatavot vakarā pirms svētkiem, jo merengai vēlams palikt cepeškrāsnī uz nakti.

Sastāvdaļas

4 olu baltumi (istabas temperatūrā)

220 g cukura

šķīpsniņa sāls

1 tējk. kukurūzas cietes

1 tējk. etiķa

200 ml saldā krējuma

100 g maskarpone siera

1 ēdamk. pūdercukura

svaigās ogas rotāšanai

Pagatavošana

1) Sakārsē cepeškrāsni līdz 140°C.

2) Gatavo merengu. Sāc putot olas baltumus uz vidējā miksera ātruma kopā ar šķīpsniņu sāls. Kad parādās vieglās putas, lēnām pievieno cukuru, pa 1 ēdamkarotei. Pēc visa cukura pievienošanas puto olas baltumus vēl 7-10 minūtes, līdz viss cukurs ir pilnībā izšķīdis un olbaltumu masa ir ļoti stingra un spīdīga.

3) Trauciņā samaisi etiķi ar kukurūzas cieti un pievieno merengai. Puto vēl 20-30 sekundes, līdz ciete tiek kārtīgi iemaisīta olas baltumos.

4) Izklāj merengu uz cepamā papīra, piešķirot tai vēlamo formu – sirsniņu, apli vai citu. Liec cepeškrāsnī un samazini temperatūru līdz 120°C. Cep 1 stundu, tad izslēdz krāsni, bet neatver durvis – merengai ir jāatdzesējās cepeškrāsnī (vislabāk atstāt to cepeškrāsnī uz nakti).

5) Kad pamatne ir atdzesēta, veido kūku. Saputo saldo krējumu ar maskarpone sieru un pūdercukuru (to var pavisam nepievienot, jo pamatne ir pietiekami salda). Rotā ar ogām un pasniedz!